Ingrédients
Pour 4 personnes
4 steaks de Thon Albacore
4 cu. à soupe de sauce soja salée
2 cu. à soupe de vinaigre de riz
1 cu. à café de sucre
1 racine de gingembre frais de 3 à 4 cm
200g de pois gourmand
10 à 15 tomates cerise
1 avocat
1/2 citron
Huile
Sel & poivre
Préparations
Temps : 1h00
Difficulté : Facile
- Râpez le gingembre frais préalablement épluché
- Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz , le sucre et mélangez le tout
- Divisez la sauce en deux bols à quantité égale et réservez
- Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les pois gourmands et faites-les cuire 5 minutes
- Sortez-les et plongez-les aussitôt dans de l’eau glacée pour conserver leur couleur verte
- Découpez les tomates cerises et l’avocat en deux et réservez
- Réalisez de fines tranches avec l’avocat en arrosant aussitôt de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent et réservez
- Arrosez les pavés avec une partie de la mixture à base de soja, vinaigre de ri, sucre et gingembre
- Saisissez les steaks à feu vif dans une poêle en fonte avec un peu d’huile très chaude, 30s de chaque côté
- Servez aussitôt avec les éléments de la garniture accompagnés de la sauce réservée
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