Le 16 janvier, professionnels et personnalités du monde économique et politique de La Réunion ont été conviés à une expérience culinaire unique. Cet événement était animé par le célèbre chef étoilé Thierry Marx, accompagné des apprentis du CENTHOR, école dédiée aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration à Saint-Paul, à la Réunion.

La présence de Thierry Marx en tant que Président de l’UMIH (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie) a permis, lors de cette rencontre, la mise en lumière de la richesse des savoir-faire locaux et l’importance de la transmission des métiers de la gastronomie.

Parmi les produits à l’honneur, notre légine australe, issue de nos pêcheries, a été confiée aux mains expertes du chef et de sa brigade du jour. Réputée pour sa chair fondante et son goût raffiné, elle a une fois de plus affirmé son statut de produit d’exception !

Nos équipes des Comptoirs SAPMER ont ainsi eu le plaisir de participer, en tant que partenaire, à ce bel échange entre un chef étoilé et des jeunes apprentis.

Un grand merci à Thierry Marx et aux apprentis du CENTHOR pour cette belle valorisation de notre patrimoine culinaire et des richesses locales.

Crédit image : © LIVINGSTONE