Ingrédients
Pour 4 personnes
4 queues de Langouste ou entières
1 oignon pelé et haché
1 morceau de gingembre frais pelé et haché
2 c à s de pâte de curry jaune
25 cl de lait de coco
1 pincée de piment de cayenne ou piment rouges séchés
1 jus d’un demi citron vert
Quelques brins de coriandre
1 c à c de curcuma
Sel & poivre (selon vos préférence)
Huile d’olive
Préparations
Temps : 45min
Difficulté : Facile
Pour la sauce :
- Dans une sauteuse, faîtes blondir l’oignon et le gingembre pendant 3 min.
- En parallèle, dans un saladier, mélangez le lait de coco, la pâte de curry, le piment, le curcuma, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Incorporez le mélange dans la sauteuse et prolongez la cuisson pendant 15 min tout en remuant régulièrement jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
Pour les Langoustes :
- Coupez les queues en deux dans le sens de la longueur.
Si vous optez pour des langoustes entières, à mi décongélation, les découpez en deux et nettoyez-les. - Faîtes chauffer de l’huile dans une poêle et y faire dorer les Langouste 3 à 4 min de chaque côté (commencez par le côté coque).
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