Ingrédients
Pour 4 personnes
2 darnes de Mahi-Mahi
1 mangue bien mûre
1-2 tomate(s) ferme(s)
1-2 fruit(s) de la passion
1 oignon rouge
1 citron vert
1 patate douce
Huile d’olive, sel, poivre, coriandre ou persil fraîche
Préparations
Temps : 45min
Difficulté : Facile
- Salsa : Coupez la mangue, l’oignon et les tomates en petits dés, ajoutez la pulpe du fruit de la passion, le jus de citron vert, un filet d’huile d’olive et de la coriandre (ou persil) ciselée. Salez et poivrez selon vos préférences. Réservez au frais.
Astuce du chef : Pour un plus de piquant, rajoutez 2-3 pincées de piment rouge ou d’Espelette en poudre. - Chips de patate douce : Tranchez finement la patate douce, badigeonnez d’huile, salez et enfournez à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Mahi-Mahi poêlé : Salez & poivrez vos darnes, et saisissez-les à feu vif 2-3 min de chaque côté.
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